Вековая история и традиции суши

01.03.2012 1475

Суши – это любимое и повседневное японское блюдо, которое готовится из варенного риса и филе сырой рыбы, но для иностранцев суши являются настоящим лакомством. История их возникновения началась в IV веке и историческими документами доказано, что местом их появления была Южная Азия, в Японии суши стали готовить в начале VII века.

Метод приготовления был такой: очищенная рыба (без внутренностей) обильно посыпалась солью и складывалась несколькими слоями под увесистый пресс. Под прессом она находилась в течение месяца, после чего его снимали, а суши накрывали крышкой. Еще 2-3 месяца проходил процесс брожения и только тогда рыбу считали готовой к употреблению. Но это очень длительный процесс приготовления и его прменяют в некоторых столичных ресторанах Японии. Но в начале XIX века технология приготовления суш изменилась, когда повар Yohei преподал суши в таком виде, который знаком и нам.

Новое блюдо понравилось и стало одним из самых популярнейших, появилось два вида приготовления суш – Кансай и Эдо. В городе Осака для приготовления суши применялся метод Кансай, где рис варился особым способом, после чего смешивался с рыбой и другими ингредиентами, подавалось блюдо в специальных упаковках. В Токио присутствовал стиль Эдо, когда на шарик из риса сверху выкладывался кусочек рыбы. Сегодняшние суши имеют вид рисового шарика, содержащего кусочки рыбы или других морепродуктов, к блюду подается соевый соус, в который и макаются готовые суши. Уникальный продукт - суши – стал излюбленным блюдом и на европейской кухне. Сегодня существуют различные акции, позволяющие купить дешевые суши со скидкой.

Актуально:

18.01.2015 Мультимодальные перевозки: особенности и преимущества 1150

01.04.2014 Складские услуги 1030

07.03.2014 Особенности химической чистки пола 2787

28.01.2014 Утилизация бытовой техники в России 1375

29.11.2013 Подбираем прическу к типу лица 1055

29.11.2013 Что такое визитка и для чего она нужна? 1162

29.11.2013 Как выбрать свадебного фотографа 1080

04.10.2013 С компанией "Резон" ваша реклама всегда будет на высоте! 1147